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新闻中心

    武汉晚报讯 昨天,正在武展举办的第八届武汉茶博会累计交易超过20亿元。集中亮相的国内外100多个茶产区的10万多种茶产品和周边产品,吸引了20万人次淘茶。

    被视为世界顶级红茶品质特征的“冷后浑”现象,被一款参展的本土鄂产红茶展示出来:用开水冲泡,茶水呈现红艳、明亮的颜色,放置一段时间,水温变凉后,茶水变得浑浊,像一杯咖啡,再次加热,茶水又变得清亮、透明。

    专家介绍,“冷后浑”说明茶水内含茶多酚、茶黄素、游离态氨基酸等营养成分丰富,鲜爽度高,是高品质红茶的典型特征。在沸水条件下,这些物质完全溶解,但当水温下降,它们又会凝结起来,半溶或不溶于水。普通红茶没有这种现象。鄂产“冷后浑”的茶叶原料来自鄂西南加壁村一株老茶树,经无性繁殖,目前扩种到500多亩,顶级的1.8万元一斤,是最贵的鄂产红茶。

    今天,茶博会还有最后一天,要扫货的市民赶紧啦。

    记者胡蝶 通讯员吴远志 实习生邱振东

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